BRIOCHE AU SUCRE
4 personnes
60min
Dessert
Liste des ingrédients
- lait : 160 g
- levure de boulanger fraîche : 20 g
- sucre : 60 g
- œufs : 2
- jaune d’œuf : 1
- farine : 500 g
- beurre : 100 g
- rase de sel : 1 cuillère à café
- Sucre en grain ou casson : 2 cuillères à soupe
la recette étape par étape
Etapes 1
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et programmer : 35 °C/vitesse 2/2 min.
- Ajouter les œufs entiers et la farine et programmer : 35 °C / vitesses 3/5 min.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel et programmer : 35 °C / vitesse 3/5 min.
- Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume, environ 1 h.
- Former 1 ou plusieurs pâtons selon la taille de votre moule, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et faire un boudin. Le placer dans un moule à cake beurré.
Etapes 2
-
Laisser reposer environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf délayé avec une cuillère à café d’eau, saupoudrer de perles de sucre.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir et déguster nature ou accompagnée de confiture ou de pâte à tartiner.
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